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[热菜] 蒜苔炒肉丝【15P】

labist

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1楼大中小发表于 2013-11-21 00:12 只看该作者

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蒜苔炒肉丝【15P】

蒜苔炒肉丝的做法1.将瘦肉切成丝
2.加入黄酒，滴几滴清水
3.调入生抽
4.调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分

5.加入生粉，拌均匀
6.放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟
7.姜蒜切成末、青红椒切成丝
8.蒜苔洗净后切成段

9.热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香
10.放入肉丝大火滑断生后捞出净肉
11.用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀
12.调入白糖、生抽

13.再尝试下放点盐
14.加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-11-21 01:14

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酷酷１８岁

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2楼大中小发表于 2013-11-21 08:20 只看该作者

好想尝尝啊！现在正饿着呢。这个菜最下饭了。

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allzh666

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3楼大中小发表于 2013-11-21 09:02 只看该作者

很喜欢吃蒜苔，炒肉丝要是辣一些是不是会更好啊

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wyl8103

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4楼大中小发表于 2013-11-21 15:47 只看该作者

很想问楼主怎么炒才能不让菜薹沾锅呢？每次炒都沾。

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leijinghuasis

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5楼大中小发表于 2013-11-21 23:03 只看该作者

抄菜就是没学会腌制，原来腌制出来的肉这么香，厨艺厨艺，没有艺就不会厨。

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a8825125

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6楼大中小发表于 2013-11-22 05:18 只看该作者

深夜看美食简直是自作孽

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h3212952

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7楼大中小发表于 2013-11-22 09:48 只看该作者

楼主这个做法比我的做法多了很多步骤啊回家实验下先谢谢楼主

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smj6570

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8楼大中小发表于 2013-11-22 13:33 只看该作者

这个当盖浇饭的浇头挺不错@~@~
恩，盖浇面也行。

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平淡不是真

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9楼大中小发表于 2013-11-22 14:38 只看该作者

话说蒜苔是各类蔬菜中较为没有营养的一种，但是它的味道符合大多数人。上的了宴席的蒜苔一般都在其他主菜中做俏菜的，几乎没有单独作为食材主材料的。只有家庭烹饪时作为主要食材，如蒜苔炒肉丝的很少的几种做法。大家在炒蒜苔时记得蒜苔一定要过油，否则口感不好。炒蒜苔不用放葱、姜、蒜，蒜苔的味道会遮盖住它们的，放了跟没放一样的味道。

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wj无为金币 +4 回复认真，鼓励！ 2013-11-22 15:40

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10楼 大中小发表于 2013-12-6 22:24 只看该作者

蒜苔炒肉丝，几乎是陪伴我们一生的家常菜,

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