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难度：切墩(初级)        时间：10分左右. }' [# a9 [/ D$ h5 q* t
主料
1 R' S1 @  i) `  l) Q莴笋7两        腊肉1条; m8 ^7 d. Z% H3 ]: V8 l
辅料
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: Q5 |6 z2 @3 A  }, f, ]5 A. l红椒1个        大蒜4个
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1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！
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2. 拿一条来切薄片
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/ c4 K# k* ]# m8 ~3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片  h' F/ |$ |+ U) J1 I2 r' {1 j) m

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/ q7 Z8 G0 s: ^) ]0 H4. 倒油，现炒红辣椒丁丁/ w5 l' n( v, W4 K) ]

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/ X2 p2 E, ?0 i, T5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！( `/ m# ^0 t. c* s. ?( g
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, u7 P/ O6 y( Y& P, z3 A2 y6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。( ?3 t" X0 T2 K- |3 T) L6 ?5 n1 a
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+ Z+ X- }6 H& @6 h7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！+ P* [5 C! _2 A; J& X

& ^4 l5 ?, l/ i7 V2 F小贴士: @! d# v9 n3 B% ?# B( U, R( y
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
9 b  T, j2 _! K2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好) u& C4 F5 k3 u! i
看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉7 {4 q. {8 Q) X$ G( a
也正好看到这种做法/ x. X* {4 @$ q' h" T5 W
今晚的菜我来做主1 d# E' c  f& T, `6 Z, B( p2 y8 C
就这个
' A* U0 G  T/ ~+ Y哈哈哈
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这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！