番茄橙汁魚柳[7P]

材料： 石班魚柳250克、橙150毫升、麵粉2茶匙、蒜茸1茶匙、油適量、番茄100克、鹽1／4茶匙、粟粉1茶匙、糖2茶匙 8 z/ E) o4 i! l. w! D( W" M# @) L

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1、將魚柳洗淨抹乾，切成小件備用。 % N' N7 {; k4 A5 V( G

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9 f& I. s* G$ y2、將番茄剁成茄茸待用。 ; u& j% v, q  [! ]
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3、把備用的石班魚柳件沾上麵粉。 ; K) J9 x8 `2 r0 E. Y; H

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* @6 H3 a& C, T$ H# a9 e# r/ N4、把油放鍋中燒熱，放入魚柳煎至全熟。 1 c# v; d! K2 `0 |1 N/ }" j- w
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) B3 C4 @  R5 p, d2 p) q5、下少許油以中火炒香蒜茸，再放入茄茸。
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7 i4 j; `+ _. U1 O+ D8 ~! W6、再把橙汁、香草和調味料煮熟埋芡。 ( d- F) n8 f5 _( r) X* }3 L
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7 U1 ~4 l& c$ U& i/ ~7、把番茄橙汁置於碟中，放上魚柳便可享用。
: B2 m# |+ r% z5 t+ [  N營養提示：  
& g3 k6 E  q3 F3 f    本菜式的石班魚柳高蛋白質低脂肪，若用電磁爐烹煮，其加熱時間能比傳統爐具快三分之一，減低魚柳吸油的機會，達到少油健康的效果。  3 _- w3 F4 B$ ?, `9 n/ m
    番茄富含番茄紅素和胡蘿蔔素，為食譜注入抗氧化及抗癌的元素，配合蘊含豐富維生素C的橙汁，有助增強人體免疫力的功能。如採用鮮搾橙汁，將橙肉一併加入，更能添加水溶性纖維，尤其適合現今繁忙的都市人