豌豆鸡肉沙拉

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配料：鸡腿1/2只 豌豆荚30克 莴苣40克 鸡蛋1个 小番茄2个 油1杯
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6 T$ O5 |* N: m3 a$ I7 @; b4 k5 i调味料* k, P- |8 ~) T0 \  o8 F& |

& ~) B4 O, r" J# G5 A% c1 D. cA料：盐、胡椒粉各1/4小匙；B料：淀粉1大匙；C料：盐1小匙；D料：盐、胡椒粉各1/4小匙；E料：咖喱沙拉酱1份 ; p, W6 ^5 v% H8 l  |
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做法：* I& L- j6 X# r4 u
1、鸡腿去骨及脂肪，洗净，用叉子在鸡肉两面插数下，均匀涂抹A料并腌10分钟，再均匀撒上B料备用。
' b5 P) j7 S) l2、莴苣剥下叶片洗净，以手撕成小块，豌豆荚撕除老筋，放入开水中加入C料汆烫，捞出，浸入凉白开水中泡凉，再捞出，沥干水分备用。2 i. p+ t4 v; G, r+ i% |
3、鸡蛋打入碗中加入D料搅匀成蛋汁，倒入热油锅中炒至半熟，盛出备用。
! }& v9 j( h- i9 Y2 T4、锅中倒入1杯油烧热，放入鸡肉炸至鸡皮酥脆，捞出，沥干，待凉切块，盛入盘中，加入豌豆荚、莴苣及炒好的鸡蛋，淋入E料，即可端出。
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* `8 B* w  Z9 |【咖喱沙拉酱】作法：
) P- g3 K6 X1 q' I4 Q) S将咖喱粉1/2大匙，沙拉油、白醋各1小匙，盐1/4小匙放入非金属碗中调拌均匀，盖上保鲜膜，放入微波炉中加热30秒，取出，加入蒜泥3克、酸奶及蛋黄酱各1大匙，搅拌均匀即可。