青椒炒鸡蛋

简介
单位每月都发放一箱子10斤的鸡蛋，所以我会做很多关于鸡蛋的炒菜哦。青椒炒鸡蛋的关键在于鸡蛋要嫩滑，青椒要青绿色的色泽且清脆。我一般都是晚上下班回家做饭，所以图片可能带点黄色的灯光哦，见谅哦。
用料  
青椒
3个
鸡蛋
4个
油、盐、酱油、葱姜
适量
青椒炒鸡蛋的做法  
青椒洗净，竖刨开，去籽，怕辣的去拉筋，我一般不去，后面过水焯后就不拉了，切细条，过开水焯至辣椒的绿色泽便弄。

鸡蛋打入碗中。

烧热锅，放油，在油冒青烟前，倒入鸡蛋，待鸡蛋凝固成形后，用铲刀打散，翻炒均匀。注意，鸡蛋要想滑嫩，就不要炒过了火候哦。

另起锅，爆炒葱花，青椒，假如鸡蛋，盐，酱油少许。出锅。色泽诱惑哦。

小贴士
青椒可以补充维生素和矿物质哦。酱油不要点多了哦，一点点就够了啦，多了颜色就不好看啦。

[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-1-6 14:02 编辑 ]

色香味俱全,非常漂亮的菜品,清爽宜人,非常好.

我觉得青椒切成条不如切成瓣的。条状很不自然。打眼看像韭菜炒鸡蛋。

个人偏好于把青椒切成细丝，那样更如味，同时卖像更好

乖乖！我都好久没有吃鸡蛋了。都快忘了啥味道的了、

炒上一盘青椒炒鸡蛋，三碗白饭吃下没问题。

这道菜品原料简单 调料简单很容易买到 做到楼主所示的菜样 得有一定功夫

很简单的家常菜，可以试试！！！

这个菜 如果用那种绿尖椒，辣辣的会更好吃。

这个如果再配上米饭，来个青椒蛋炒饭的话，还是不错的，不油腻开味好吃。