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烹制方法　) ]" J, ~2 c' K5 [2 i0 n8 _
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材料：猪手(1只)
, N: S7 y; a. w配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）
4 U9 h: i3 g0 g' C  m; N" q调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒
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* r. v2 W8 ]0 r4 R4 g8 R1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。
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4 _% l8 q8 }; o( [- X9 V9 ~4 P4 |2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。% J# s- O' b+ _5 z

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3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。
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/ t, l3 {% r6 N  e  ^- \5 f4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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5 J$ s6 M, u* D6 `3 G0 K: P5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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: m8 m# o0 j' r# J6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.