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/ u( K+ `* p4 K, Z! }; D( Z烹制方法
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1 Q" V# e, C5 c材料:隔夜丝苗米饭(200克)、鸡蛋(1个)
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配料:虾仁(5只)、午餐肉/叉烧(20克)、葱(一条)
) F7 `* A: e3 m" ]+ P [7 ^- _调料:料酒、盐、鸡粉(各适量)
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1 米饭用少许油拌开;鸡蛋打散,放入盐少许。
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2 午餐肉/叉烧切丁、葱切葱花。
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! L! P0 U% {8 J+ O9 z3 虾仁解冻后,用清水冲洗干净,撒些许盐腌一会儿令虾肉入味。
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( {; A. n/ i$ A5 s5 T4 q2 Q3 f& j4 锅入少许油,虾仁炒熟,放入杂菜炒香,喷酒放高汤15克,入味收干起锅。
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; v6 e# B7 {( S, ]% B* b5 另起锅,将油温烧至五成热,放入鸡蛋炒散后,放入米饭快炒至粒粒分明。
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# p' o/ X2 j7 B2 k% N$ j6 鸡蛋散开,放入盐0.8克、鸡粉0.8克抛锅炒匀。
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# A3 I4 b8 o/ j' T2 R ?2 \7 午餐肉丁、虾仁炒匀,撒入剩下的葱花炒香出锅。