先介绍一下配料：
# ?' N% ]+ r+ O  I' E配料:食用碱、糖、花椒、姜少许，盐、味精、十三香、食用油适量。
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9 `+ f" B' q* D, |( E2 N& _* {' s- c% p妈妈说：“揉面的时候要做到“三光”，即面光，盆光，手光，看看俺揉的面团还可以吧。 1 f! @4 f; f& E+ O9 x! _5 e8 a
盖上锅盖，醒面。4 K+ Y' E4 S" w, P  @) a

4 |& T( b6 p; l接下来要把肉切成丝，放入老抽和十三香，腌15-30分钟，这样处理过的肉更嫩和更烂
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; U) R& b3 e+ F3 ~' f把红萝卜、黄瓜、青辣椒和姜切成丝（偶的刀工不好，用了个秘密武器处理了红萝卜和黄瓜，嘿嘿）， " [, X+ ^; g: F  M3 I: A/ W- k4 P
  西红柿切成块，用糖拌一下，
, Z9 q& I/ k0 K( Q1 h2 n/ m  绿豆芽和菠菜在开水中焯一下。
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锅内放油,油热放入姜丝和腌好的肉翻炒，盛出待用， ) [2 s( I8 r" G- f' Z
锅内再次放油，油热后先放入豆瓣翻炒两三下，再加入石桥大酱，翻炒，最后加入刚才炒好的肉丝，加少许的盐和味精翻炒出锅。
8 c5 z# |7 B1 ?! e6 B5 w# \+ E 如果喜欢稀点的酱，可以加入少许的水
' F; G# N; \* b豆瓣和石桥大酱本身就有咸度，不需要加太多的盐 。, M. t# e3 e% U7 Y/ e
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这就是炒好的酱。
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锅内再次放油，油稍微热的时候放入花椒，炸出香味，（这时候千万不能把花椒捞出，会影响后来的味道的）再放入青辣椒丝翻炒，加入盐，等到辣椒变成绿油油的颜色，放点味精出锅。 ) O% p( M3 E  U. S1 H) I/ g  s% l
   （小提示：炒青辣椒的时候不要放水，影响口感）. _- \8 |1 h1 k8 a" X  q+ p1 M+ f

( {- v- w: w- F! l& W1 Y2 `$ }5 U配料都准备好了
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+ f2 B! f0 d2 }( O( e& }下面是我家的面隆重出场的时候了。 " X  |2 I" k  G1 K/ Y
   把醒好的面切成这样的条状，抹上薄薄的一层食用油。+ w) [# l8 Y4 E* g5 L
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把面放入方便饸落机内，拧上盖子。, D3 H, G# b9 J
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锅开了，开始拧啊拧啊2 s$ K" p) {/ K8 \& l; e3 L2 E

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" S$ s* D, l6 d3 |& O0 j终于拧完了，累死了，不是我累，因为拧面的是我帅帅的堂弟8 G: N3 h0 f5 `8 B. Z, ~

+ _9 V& t" \$ \* q2 M9 S( k2 o接下来面要出锅喽！
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+ [0 b0 v4 O+ a4 z8 B加入各种配料( l. E0 q. F3 a) X  s( `/ U/ d

+ d: B/ k) ?2 M* u$ [9 r搅拌一下，迫不及待了。! D6 G5 U9 ~3 A% e

+ E; j* f) j# l" D8 `+ ~4 ]0 l吃完在来几块冰镇西瓜或啤酒~夏天爽呆！  当然北方的朋友应该都喜欢吃吧~方便饸络机也很好买~喜欢的话，相信自己家做的要比外边的更美味哦！

哦，看上去很好，方便、适用，只是不知道方便饸络机在啥地方能买到啊？

我也喜欢饸絡面.一看你就是俺老乡.:s_12: :s_12: