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烹制方法　) X8 Z" z; X" Q& V

4 [4 s( Y4 @; _- f9 D" M) |5 [, J- h: S材料：五花肉（500g）、山楂（适量）8 D7 q" h" K3 H/ ^0 L
调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料
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1　五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。
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2 T- ~) F8 J* P- f: \7 h6 q: q2 K9 z2　干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。% B1 n5 C  T1 ~4 A& s6 b3 D  a
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3　将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。
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4　锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。# _$ ?1 }6 ~3 @1 E$ Y7 u. F2 j
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5　加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。4 `7 X. Y' E# H3 s) G

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6　烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

感觉上应该是用山楂干吧？而且肉不焯水吗？

做了，用果丹皮代替了山楂，很不错，肉烂且香。

我用苹果烧过肉，听说也有用车厘子的，下次试试这种方法。

这种做法真的第一次看到！
1 I7 v* A: p" O6 A. `) E只是知道山楂在炖羊肉的时候可以去膻味/ Z8 O+ B  z; U- a1 T
拜读了

是山楂片，干的，应该用鲜山楂我觉的效果会更好，再就是楼主的肉感觉有点肥！

山楂红烧肉这个是什么样的口味？还真的没有吃过，谢谢楼主分享！

最喜欢吃五花肉了~ 再配上山楂看着就好吃！

山楂有什么药性么，我只知道开胃，这个做法好新颖，咱就试过梅菜什么的，不过红烧肉应该都很好吃

山楂有什么药性么，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的