材料：排骨、葱花、姜末、生粉
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做法：
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/ U; v0 r$ n% X" r6 v6 x3 e  p1、排骨切小快，汆一下去血水沥干，加料酒和盐，拌匀腌一会儿。* n( x. c! _0 k6 I/ C
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2、将排骨块上均匀裹好生粉，厚一点也没关系。" a; F! F6 w2 l" W2 {$ }
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3、排骨下油锅炸至金黄8分熟即可捞出备用。
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2 e% i& q& U! Y0 [" H0 T3、另起油锅，热油至8分左右，爆香葱花、姜末。5 o% U: f1 w: f. I

3 r" ^: L4 e* T4 F2 L+ p+ D% Z1 E9 W2 t4、加3勺醋，3勺糖，2勺酱油（后来的成品证明，我的料下得有点偏少），炒匀至白糖融化完全。
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5、下排骨，快炒，可适量加调料，使排骨裹上稠稠的调料，大火收汁即可，撒上葱花点缀。5 M; L; v, F; a
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怎么会这么黑,火过了吧.平时吃的不是这样.

看样子不像糖醋排骨，感觉做成烧排骨了！

技术好像还没到家喔，太黑了!感觉做成烧排骨了!

我个人倒觉得颜色挺诱人的,一看就有食欲.

看着很诱人，估计黑色的地方是糖炒糊了，有点过火，不过该是很好吃的

烧糊了吧，有点黑，我一般烧肉就放糖和酱油，嘿嘿，

我认为酱油加得太多了，盐味太重，这也是成菜发黑的原因
4 {% C$ M0 _2 |  Q/ G! ?" z% G醋和糖的比例应该是1：1，少点一点酱油，使汤汁呈牙黄色，同时酱油可使
7 \2 K$ c: B' `2 z$ L5 i6 O菜肴更甜，俗话说：要想甜，加点盐
; k& L7 Y$ k, R$ S& F5 S不知分析的对不对，请指正！