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烹制方法　
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6 x- E) H, i7 O4 p. y材料：雪花牛肉（200g）、黄彩椒（1只）、红彩椒（1只）、青彩椒（1只） $ w9 I" }3 n# t8 K0 G" d
调料：1匙盐、半匙糖，1匙鲜酱油
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1　青红椒和黄彩椒去蒂和籽，切成丁，焯水盛起待用。. L1 A4 N4 Z4 ]) ^* h1 v+ z5 x$ ?

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2　烧热油锅，将切成丁的雪花牛肉倒入炒锅内，煎香。
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; c6 w. W% n1 }( G. i) E% k. U# i3　倒入彩椒翻炒，加入盐调味，与牛肉同炒。
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4　加入1匙盐、半匙糖，1匙鲜酱油调味。
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3 j1 B1 X, s$ l2 y1 }5 V3 a7 N4 T5　快速拌炒均匀后，即可上碟。

不错的做法，颜色搭配的不错，看着就有食欲。

为什么名字中会有雪花这两个字？在菜的成品中没看来啊

符合我的食谱，营养、低脂、色彩，我喜欢。

我认为这道菜最主要是牛肉的好坏，还有就是烧的时间控制不能太老也不能太嫩，而且根据不同地方的牛肉烧的时间是不同的，准确把握有些困难。个人建议可以用筷子插下，或夹下感觉下是否有肉汁来判断。

嫩吗？火候很重要，难做掌握，多练！

个人觉得这个就类似于贴板牛柳吧，只不过楼主的是多放了一种红色青椒
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" m: e- p8 }3 L. d5 j% u铁板牛柳一般放绿色的，有的是尖椒。不用放些粉芡来让牛柳润滑柔软嘛？

牛肉做好了，健康啊怎么吃都不会增加脂肪，不会胖

雪花牛肉非常昂贵，只有高级饭店才能吃到的菜肴，而且炒制牛肉的火候要大，手法要快，才有鲜嫩的感觉。

哈哈，这个非常喜欢，牛肉粒之内的还是自己家做的好吃。口感比较好