菠菜薯蓉汤

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主 料：菠菜9两（约360克），马铃薯（薯仔）1个，牛油少许，蒜头1粒，清鸡汤4杯。 . i  S8 ]" L! O  T# B' [1 a' I
做 法： 4 n$ g" E) `+ K0 k  m* u& ~  r
　　1、菠菜洗净，去梗留叶；马铃薯去皮切小块；蒜头切蓉备用。% i* Y  ?2 m% }# F) T- I
　　2、牛油下锅内煮融，下蒜茸炒一会，加入菠菜炒一至两分钟，加盖，慢火煮5分钟至软身。
2 l$ d; Z7 s" A; T) E　　3、锅内注入清鸡汤及薯片，慢火煮20分钟。5 d) Q% X8 N# r; G1 d1 P
　　4、把汤取出，下搅拌机中搅成蓉汤，滤去渣后放回汤锅内。
# p! n) G9 d  t; E　　5、将汤煮沸，加入盐及胡椒粉调味。饮前可拌入鲜忌廉