排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。! [9 p" `- }9 d: d0 _
8 _3 g9 r3 r! N0 g$ r

: o  T1 J/ I2 ?0 e; q% B) R$ ~% U$ ?4 d; y# X8 G; x/ @
用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许
# q! w  ?# q- E. E; n" R* L3 t( h% Z  P( b  O

8 U: Y& n9 Z; W. ]) o1 H2 s
% ?) m3 F1 j6 T4 \: t( O6 m4 s" W制作过程很简单哦：
' u* {6 p  }7 n4 K, O
% ?/ P+ H( G9 B1 p1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。" H" r( {3 V0 R
2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。2 s; U3 ~% Z: N3 @, I  ^
3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。6 n4 t: {, O# [' @
4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。) D) s( G% X* K8 L/ B2 L
5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。; p* g% R! _$ q3 K5 W6 u
% e0 d& p3 L! G2 R3 k# w' ^8 \! U+ i

立春有一段时间了
6 x0 G( l% G' o& ?- C% x9 }' j，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，; B1 Q1 E0 ~3 e
正是春笋密密匝匝冒出来的时候，
; C# R$ L1 K* s3 W+ N也是品尝春笋百搭的最佳时节。! w$ J6 g, r' R  m* U# B6 ]" v; d: n
每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜
3 f# _. l1 T3 j: U6 {7 D6 h* x、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择
+ O9 [+ J7 |. Q! r，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水