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+ N2 }1 U7 n. I9 d主料：牛肉
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7 |4 f& ~7 i; k) e$ M　　輔料：青、紅柿子椒、香菇、冬筍
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6 |! R3 Y" P3 c+ k; [9 k. B3 x　　調料：豆豉、料酒、鹽、雞精、醬油、白糖、蒜、薑、蔥、澱粉 % `& j9 W# S/ P8 {- I" C0 i" L

+ i6 K6 f6 M5 q! }　　烹制方法：
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# G% r1 m8 g: @4 j# Z, L9 u　　1、將牛肉、香菇、冬筍、青、紅柿子椒分別切成片，牛肉加入澱粉、素油上漿待用； 9 W4 W3 n' }/ K
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　　2、坐鍋點火倒入油，油溫至3成熱時，下蔥、薑、蒜末炒香，放入豆豉，加鹽、雞精、醬油、料酒、白糖炒至豆豉出香味，盛出；$ C) P) a1 A  p6 l, @( [

7 u) Y$ Q8 T( ]9 C　　3、將香菇、冬筍、柿子椒和炒好的豆豉汁一起倒入牛肉中上屜蒸10分鍾即成。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-7-17 08:18 PM 编辑 ]

是否还可以放一些洋葱，在第二步完成之后，可以将主料、配料均匀的摆入碗内，再蒸熟之后将汤汁箅出，把盘子反扣在碗上，再把盘子和碗一起反过来，将原汁加淀粉勾芡，淋在蒸好的牛肉上，会更加漂亮

强烈建议在上生粉前先打个蛋，只要蛋白，搅拌后再放生粉，牛肉会变得很嫩。:s_12:

这个好做!二楼的说得不错!试试!