用料
$ z5 O, ~, j0 q, Y主料:春笋150克 鸡腿2个& o& z9 `  f# `& R
调料:食盐5克 姜2片 蒜5瓣 八角1个 花椒5克 桂皮1小段 料酒5克 生抽5克 老抽5克 香叶2片 白糖5克 植物油2汤匙 辣椒酱10克 水适量
! r# f' |# ~  \: F- U# J1 \3 }$ i8 R+ l! w2 i& Y( O9 k
春笋焖鸡块的做法5 N' V% @- X" g
1.准备材料
) m5 G, a, t" R9 S0 a" {( e# h$ C5 \1 e% h/ @$ N' Z# y
2.生姜切毕、大蒜切片、花椒、八角、香叶、桂皮备用，鸡腿切大块2 N6 g- Y8 g) {) v; w5 U* T1 N
! d' D5 ?- p  o( M9 O5 Q
3.鸡腿焯水后备用，春笋去皮去老茎，切成片后焯水
3 m# {* ~+ Q2 w, m( ?6 Q, W# ]  }, B) g8 F" t
4.沥干水备用，植物油锅烧热，下入适量的白糖翻炒，然后下入鸡块
4 m* F  m9 t0 c/ H$ G! p( m5 o8 C8 h; {
5.炒上微黄后加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，下入做法2备用的材料/ @6 H* u# D  P& O

/ F( N1 Y. J7 e. F! z# S* h% t6.炒出香味，加入适量的辣椒酱; Z% P/ @6 j" a7 @1 @7 n7 N
: K/ _. A  t5 W5 k$ ]
7.倒入焯好的笋片，翻炒均匀，加入适量的水& `: ]2 n2 p/ w7 w9 y# ?
) W) X- D1 N: ?8 x3 }/ [6 W
8.小火慢煮，使鸡肉软烂入味，调入适量的盐即可
* S3 L: i; _; _7 V" u# ]( K
/ D. {0 Z' P0 ]; c% U
( A! o$ u& Q: ?: c! ~' _/ t5 m
8 l4 ^' `$ y: J. Y) X" ]9 t0 b9 y& A% u0 c+ b

) c/ x8 i8 {8 T
. S" a1 A7 ]- h! t

现在这季节正适合吃春笋，楼主做出来给人一种泡椒的感觉，除了鸡肉之外和红烧肉一起做味道也相当好，而且笋子还能吸收红烧肉中的油，肉吃起来不腻，而笋块吃起来很香

春天吃笋正是时候，不过我们这里貌似不太这样烧，可以考虑一下春笋和嫩鸡一起炖汤喝，很鲜美的。

好像这个不是主流烧笋的方法，我们都是用来炖咸肉。比较鲜美。

好像这个不是主流烧笋的方法，我们都是用来炖咸肉。比较鲜美。

春笋跟鸡肉真的是绝美的搭配，不管是春笋炖鸡汤，还是这道春笋焖鸡块。春季春笋上市，一定要试试这道美味