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5 F6 H/ h& k  W4 O& R+ c: g　　甜酥塔皮材料：
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+ I" e, g- d5 G+ N; q! u  E　　黄油45克、糖粉28克、蛋液16克、杏仁粉8克、低粉75克
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　　香橙顺滑乳酪酱材料：
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, M" n5 W) ], @- P　　奶油奶酪75克、细砂糖20克、橙酒1大勺、黄油25克、蛋液15克、淡奶油75ml、吉利丁片3.5克
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  N( H7 }$ N# p1 d9 P& ]- z　　草莓果冻材料：
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　　草莓果泥100克、鱼胶粉3克、清水适量* h# c' `$ J/ ?. H/ j' _! Z/ ?
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　　香橙慕斯材料：
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　　香橙酱(橙汁80ml、蛋黄10克、细砂糖20克、黄油5克、玉米淀粉7克)意式蛋白霜60克(细砂糖36克、清水10ml、蛋白20克)、淡奶油60ml、吉利丁片7克
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　　做法：; T5 w  m) X3 g) J
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9 E! q9 F8 c3 T　　1 将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。* G: p9 \8 ~; G" y$ Y& b8 P
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　　2 草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。
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　　3 模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。
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$ s- N4 P* o: W6 M; t0 q　　4 用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。
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- ], D3 c& g+ U6 s　　5 制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。- g) [/ T& G  }# X

: F* H' V. l1 x$ G( d2 o- R% @　　6 筛入玉米淀粉混合均匀。/ x+ B0 a+ _: u1 o0 |8 L4 U: M/ f

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　　7 倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。
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; b2 S- z0 j" m* R' D; z　　8 加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。
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" ~) _- Q( U5 C1 @& m$ a　　9 制作意式蛋白霜' W7 E7 G4 T  x

, |7 [  I$ b1 t8 x. g) Q$ `　　10将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。! Y$ }/ {+ A4 U, N( h3 Q$ p
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　　11 淡奶油稍打发，与其混合均匀。; ^$ n7 K! g+ `" ]# a

! T  l/ }  }8 D$ O3 C$ p7 M　　12 倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。
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( Y1 \( o9 z8 o+ Z6 W% v4 e5 D* A　　13 橙汁、蛋液、糖混合搅拌均匀，小火加热至浓稠。过滤后晾凉，加入软化的黄油用电动打蛋器搅打成奶油霜。
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/ ]& J9 p$ w2 P2 X　　14 奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑，加入香橙酱混合均匀。
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　　15 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热融化，加入香橙奶酪糊中。
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: C7 E5 R- Y( A　　16 加入稍打发的淡奶油混合拌匀。
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　　17 挤入塔中抹平，冷藏至凝固。
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　　18 凝固的香橙慕斯脱模覆盖在表面，最后用水果装饰即可。& o$ B- r  \$ I, ^# A
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对于对乳酪特别喜欢的我简直有不可抵挡的诱惑力！再配杯咖啡简直舒服

我尝试了你的方子，做出来的乳酪蛋糕真的好绵软~
5 ^$ G* y0 l8 t9 f, d# [. H给你讲个当初我做这蛋糕的笑话，第一次做乳酪蛋糕时，刚做得一看那细腻的样子超兴奋，然后习惯性的将它倒扣在网架上，只见蛋糕一点点的向下滑，这时我还毫无反应，傻不垃圾一边看着，心想肯定是因为太嫩了，估计碰到了网架就不滑了，然后只见蛋糕穿过了网架。。。当时我就傻了眼，用闪电的速度下意识的抄起烤盘接着，只见无数块跟嫩豆腐一样的蛋糕落在烤盘上，摔了个稀巴烂。想想那可是我的乳酪蛋糕处女作啊，从那以后我便伤心的不想再做了

光看图片就食指大动啊，赶紧学习了改天叫老婆做一个来尝尝

太复杂了，我等宅男看看就好，想吃只有上淘宝了~