材料：) {, h; U: Y, v. c3 s
　　主料：鲜鲍鱼6只
; G5 D" n! }# x1 I0 ~1 W  V　　配料：香葱2根、姜1小块、蒜2瓣、小红辣椒2个- k* E# O! x1 e. F5 h" i/ k
　　调料：生抽1大勺、热油少许
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% ]2 u' T& i$ i1 d# c; z/ @' x2 G6 b. O! W　　做法：
8 |% @! K/ U/ l2 Y( `. S3 R　　1. 姜切丝，葱蒜切末，小红辣椒切粒;
! Q4 C7 O: v; L+ F* C7 Z- V　　2. 鲍鱼洗净，切花刀;
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# Z4 M8 W6 T- P: P/ w* I( ?　　3. 鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一部分蒜末;9 k4 q! n# W9 [
　　4. 锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒葱丝;
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7 ^: b1 m' c- }8 o" ?　　5. 淋少许生抽;
( `: g" a8 l4 o0 k! ~　　6. 另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。- P, u" T! w% ]* f0 {

1 z8 J- m1 t- v4 G. G6 y3 ^　　心得分享：
; g* n* X/ r/ P) J, d6 _' |& O; E　　1. 做这道菜，一定要买新鲜的鲍鱼，味道才鲜美;1 f2 c3 J& B5 j$ ~2 t. x' O
　　2. 鲍鱼切花刀，会使调味料更加入味;
5 q1 k5 B, D% c　　3. 如果不能吃辣，可以将小红辣椒换成洋葱，也很有风味;
7 X6 w. ]7 J6 k4 O  W　　4. 淋在鲍鱼上调味的最好是生抽或鲜味酱油，不要用上色重的调味汁。
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看起来很不错，以后试验看好不好吃。