[主食] 杂粮蜜枣面包

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杂粮蜜枣面包
4 ?2 d1 w) S7 o/ c1 x, `1 u材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克$ G2 E0 H% V  b; l$ c* v0 j  W
制作：
2 z9 |" G: y( ^6 x( ~. A1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；  x  W6 Q/ n( f' o1 U0 S: [0 _
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；
5 r1 ^% G0 g" u  ]: X3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；
! T8 W2 h3 N8 @" _, T. M  Q  g$ s5 y4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
/ y7 d: t* C% u# X) y5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；
. e3 I% O: _3 T' ~" C6.烤箱预热180度，中下层20分钟。# \6 ~" ?* r4 T/ W2 h
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