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烹制方法
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+ ?2 G! L6 t" v M+ c材料：原料：（五人份）
' O7 s' N H# M5 H9 ]9 f' U. x2 Z A：糯米（250克）
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B：精盐（2.5克）、白糖（10克）、胡椒粉（2克）、麻油（2克）、刀唛玉米亚麻籽油（12克）
7 i, `& \: `) l! O5 @( s" ? C：猪上肉（70克）、鲜虾仁（12克）、浸发冬菇（15克）、去皮马蹄（40克）、花叉烧肉（8克）
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调味料：精盐（1.5克）、白糖（3克）、味精（1克）、老抽（3克）、蚝油（2克）、胡椒粉（1克）、麻油（2克）、生粉（6克）
, N% ]' z5 O* h6 Z D：鸡中翅80克 叉烧肉40克 熟咸蛋1只 E：干荷叶50克
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# F9 b6 S8 i* R% x) s1 糯米洗净浸泡2小时，用沸水烫两遍，滤干水分。
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2 将糯米置于蒸笼眼板上旺火蒸三十分钟。
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( x* ]- Y9 d* T2 m' w: O, [; b" z; x/ N3 饭蒸熟后，B部分调味料加入糯米饭中，拌匀成为味饭。
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4 把C部分材料全部切成丁状；把D部分的鸡中翅斩成5件，飞水待用。熟咸蛋一开五，叉烧切5件。
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5 烧热油锅，倒入切成丁的C部分材料，加调味料煮成熟咸馅，盛起。
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6 把D部分的鸡中翅倒入炒锅里，加油，加料酒和蚝油炒熟，盛起。
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. ?# e( ]9 Y1 j3 ~* r Y+ w" _7 提前一小时，把干荷叶冷水浸软，洗净裁好，便于包制用。
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8 取一块荷包叶，背面向上，放上50克味饭，依次放上10克熟馅，一件叉烧，一件鸡肉，一件熟咸蛋后，再用50克味饭盖上。
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9 将荷叶包把糯米包成扁长方体，上笼。烧热蒸锅里的水，上笼用旺火蒸十分钟。
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