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烹制方法　8 h! y7 \/ s# j- B7 F/ w+ M
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材料：基围虾（半斤）、红绿椒（各半个）6 k: J" M& {4 _' f6 |  K
料头：蒜头（5粒）、姜（半块）  & ^' C0 c. {  E  D" V
味料：味极鲜酱油、料酒、蚝油
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; F) h6 M5 M+ F6 P# X1　虾洗净，平铺在砧板上，将虾须和虾脚切断；将虾背弓起来，在背部中间划上一刀，为之开边。! N( `+ J3 t& M$ ?5 d4 ~
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$ |7 B, Z# n# z* M2　辣椒切粒，蒜切蒜蓉，姜切姜蓉。" ?0 v, o3 M. E" p; N" {; V- J

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3　锅入油，七成油温时，放入虾进行油炸，变色即可捞起，滤干油分。
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; m% ?& H( M) j4 _6 a4　锅留少许油，放入辣椒粒、蒜蓉、姜蓉爆香，虾回锅，喷料酒，放入味极鲜酱油（3号勺1勺）、蚝油（2号勺1勺），翻匀入味即可。

感觉味道不错，肚子有点饿了，试着自己做做！

成色不错，感觉味道应该也不错，喜欢吃虾。

对于喜欢吃虾的人来说，这肯定是一道美味，赶紧回家试试看

简单易做，没有烹饪经验的也可以做得很好，需要注意的是炸虾的温度和时间，以色泽金黄为上品，将水分略微收干。外酥里嫩，既有海鲜的鲜香，又有辣椒的刺激，一道好菜啊

通俗易懂，材料不复杂，我也常做这菜，就是懒得切背后一刀

对于喜欢吃虾的人来说，这肯定是一道美味，赶紧回家试试看

背后切一刀从没用过这招，以后试下，可以顺便把虾肠拉出来，这样更干净。基围虾本身的材料就是非常鲜美的，加了辣椒和蒜那是完全不同的另一种风味。我个人更喜欢材料的原味。

讲解比较详细，哪天可以试试，感谢楼主分享啦~

无论怎么做虾都是很好吃的，谢谢楼主的分享。