[热菜] 辣汁泥肠

料：泥肠或热狗肠. P  v9 X9 y  `+ T! r

: ?2 C6 f- x# h, C. r# Z1 w; u2 n辅料：洋葱、胡萝卜、干辣椒, B  _/ j4 r  V$ U
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调料：辣酱油、白糖、鸡精、食用油9 G6 T  e) w, u5 ?6 j
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做法：' L( J; @  x& w" ]& B# e8 A

6 k- V, G  N) ^6 z$ m5 c: c1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；9 i( x" b7 h% u) A

/ r( k$ K+ {8 ?" j" e2、坐锅点火放入油，油温7—8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；* _: X% J6 H  b. i& A) M
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3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。7 A% q) x( Y$ _! y
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特点：味鲜微辣，爽而不腻。* J( ]1 E1 S# {  E/ ^' g, r

3 g* @0 p8 f& Z$ @4 `提示：炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬; v+ L8 d* J8 n* t  \

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