山药，既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

　　中医认为，山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症。

　　1、调养脾胃。
　　天气冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量煮成粥；或山药500克，河鱼一条(约250克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。

　　2、补益强身。
　平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月。

　　3、补肺润燥。
　　久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。

　　4、涩精止尿。
　　遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。

　　5、润肤祛燥。
　　山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛  发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。

　　★警告
　　1。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
　　2。不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。

山药我喜欢生吃，又甜又脆，很喜欢

山药我也很喜欢吃，不过我喜欢与排骨一起炖。

山药炖排骨很好吃！跟木耳或者莴笋什么的一起清炒也好吃

一直想坚持吃，但是我只喜欢蒸着吃，放汤里什么的吃不惯。

不错，长见识了，山药的妙处这么多，而且价格便宜，大众呀！

山药真的是好东西，就是做起来有点难，支持了。

山药这么难吃的东西,喜欢吃的都是变态

山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,但我也不喜欢吃

主要作用不是固精吗 这玩意 所以才有铁棍山药的说法啊