钉螺，真的长得像颗螺丝钉啊。哈哈。。。第一次吃钉螺是在东北小酒馆，汗，做为厦门人，居然第一次吃这玩意是在东北小酒馆。那次的印象实在深刻，因为一整盘几乎是我吃光了，兄弟姐妹们估计也酒足饭饱了，所以也懒得站起来夹，那螺啊，就放在我面前，我一个接一个的吃，根本就停不下来啊。哈哈~~~~这次买的这个钉螺是大清早起来上市场买的，那摊主跟我挺熟，也是熟人效应吧，我总觉得她卖的东西应该不会太差，于是忍不住就买了一斤，这种螺不用浸水，要炒制的时候洗干净就好了。

炒这种螺类的东西最好加点醋和蒜头，加醋的作用有二，一是钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证我们吃的健康。二是醋的加入能增加这道菜的风味，醋的酸味和辣椒的辣味把螺的鲜味做了一个烘托，更加滋味无穷了。而蒜的作用大家都知道了，有很强的杀菌作用，最适合炒制螺类食物了，这两种原料的加入能最大程度上保证我们吃这道菜的健康。

美食食材：去掉尾部的针螺750克，葱蒜末各15克，香菜段适量
调味料：黄豆酱15克，巧媳妇牛肉辣酱15克，叉烧酱15克，花生油适量
美食制作：
　　1、先将针螺入清水清洗三五遍，清洗干净；
　　2、炒锅烧热加入花生油，放入切好的葱蒜末炒香；
　　3、加入黄豆酱、牛肉辣酱和叉烧酱炒香；
　　4、将洗净并控干水分的针螺放入锅中，翻炒一下；
　　5、盖上锅盖，中火烧制；
　　6、约烧制五六分钟，从针螺流出的汤汁变浓稠，即可加入香菜段翻炒均匀出锅装盘。






[ 本帖最后由 lierijulang 于 2015-4-22 00:05 编辑 ]

楼主配上图片，文字介绍太简单了

从来没见识过,打开眼界了,不知道跟螺丝比起来会不会更好吃啊.谢谢楼主发帖子.

针螺的确是美味，很怀念以前的味道，谢谢分享！

螺丝的做法挺多的，但是楼主说的这个我还是第一次听说

田螺河螺之类的东西还是要加热时间长些好，现在优质水源比较少，应该尽量少吃

螺，个人还是更喜欢放点辣椒，有点辣味，吃起来才爽。学到LZ这手续再加辣椒貌似还不错的，周末可以搞搞

看样子味道是不错，可是我家是东北的也没听到过针罗是啥

我们这边管这东西叫钉螺。辣炒。特别过瘾。

现在田螺总觉得没以前的鲜美了可能水质原因，用辣炒用紫苏炒美味十足