5 g/ ?7 R& |4 ]; J8 |“春天来了，绿色的季节，希望的季节，也是吃豌豆的好季节哦。 豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能，营养价值丰富。”
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; N5 @0 M1 i9 i5 v3 M) v: b主料0 V' v# t  y) S5 r% N+ H" x
虾仁： (200克) 豌豆： (100克)7 }2 x  [# X! L; `7 z
调料
2 w, h- D; j% ?* ~9 _食用油： (30ML) 盐： (3克) 料酒： (5克) 蛋清： (1个) 葱丝姜丝少许 (适量)* [, y7 e/ P# f' ]4 U! {! ^
厨具
0 S/ |, B7 R& I# O炒锅5 a% u1 u  D  z. w, V' f
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   1大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。
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1 b7 h6 O  s3 n  m+ {# z3 w6 J   2虾仁加蛋清、料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。  h3 Q- Q! y: ^; K/ \" V

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# t! ^9 e/ t! ^: ?; h4 s% W   3水开后将豌豆焯熟。
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   4焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。4 U4 I, r7 K9 U9 U3 @; ?; E

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! ~- h: |7 B, t( E7 p   5油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。- J' v) k# S8 h; _

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   6虾仁全部变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。
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小窍门：
2 I( }7 O6 W( V( l" m) S1、虾头和虾皮可以用来做虾油。 2、豌豆焯熟后可以不去皮的，我是为了口感更细腻，这个因个人喜好决 定吧。 3、焯豌豆的时候滴几滴油放一点点的盐，焯出来的豆子会是翠绿色的。3 b+ T# n: n" P7 J2 \# Y, k* D6 C: `
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[ 本帖最后由 安倍是条狗 于 2015-5-31 13:47 编辑 ]

看了这个菜，顿时有了食欲，下载学习一下，给老婆做一个。

‘翡翠虾仁’这菜名太恰当，若少配点瘦肉丝。蘑菇条，浇上熟淀粉汁，就更是色香味俱全。

此菜富含优质蛋白质、钙、磷，可改善食欲不振提供胎儿生长所需的养分

不知道为什么，总觉得自己买的鲜虾炒虾仁不如在超市买的袋装虾仁好吃。豌豆和虾仁都是我的最爱~回头小试一下尝尝

趣味是有点小清新范，让人很有食欲感。好好学着做

这个看着不错啊，不知道味道如何，感谢楼主分享，择日自己做做看

这个我比较爱吃，话说一朋友也开了私房菜馆，昨天去蹭饭吃的就是这个菜

楼主真专业 简单的食材做出这种清新的感觉看着就很有食欲

清淡爽口，营养丰富，真的很适合这个季节吃