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[热菜] 百合绣球[7P]

_色即是色

SIS家族①★爱心军团


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流氓集团★神色手★

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1楼 大 中 小 发表于 2015-6-2 07:36  只看该作者
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百合绣球[7P]



百合除供药用外，亦是做菜的佳品。同时，百合又有百年好合，百事合意的用意，用于年节，有添吉祥的意义。而这道菜形似百合包裹做成的绣球，更有团团圆圆的意味。

主料
鲜百合 (2颗) 芦笋 (4根) 猪肉糜 (250g) 木耳丁 (1大匙) 芹菜 (2根切丁) 鸡蛋 (1个)
调料
生姜 (2片切末) 盐 (少许) 白胡椒粉 (少许) 鸡精 (少许)
厨具
蒸锅、炒锅



1鲜百合一片片剥下，削去边上褐色的部分。芦笋去尾洗净切丁。



2猪肉糜加生姜末、木耳丁、芹菜丁、鸡蛋、淀粉。



3手抓上劲。



4将拌匀的肉糜挤成丸子状。



5将百合帖在丸子的表面



6大火蒸15分钟后，锅中加水加高汤（或鸡精）、芦笋粒、盐、胡椒粉、淀粉勾芡成淋汁浇在盘中

小窍门：
1、如果绣球没蒸熟就下锅和高汤一起煮，会散开来。所以最好先蒸好再调汤。 2、芦笋也可以换成豇豆，一样很美味。
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jack33

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2楼 大 中 小 发表于 2015-6-2 18:03  只看该作者
看起来挺复杂的不过可以试一试。。如果做甜的可行吗？个人喜好甜。
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  • 心境如水 金币 +3 第一回复鼓励！ 2015-6-2 19:39

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我为梦幻代言

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3楼 大 中 小 发表于 2015-6-18 12:13  只看该作者
看到这道菜的做法，真是又长见识了，回去自己试着做一下，赞一个！

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uuarch

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需要一點手工技巧

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jqf0524

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5楼 大 中 小 发表于 2015-6-29 06:49  只看该作者
好象很麻烦的样子噢，要有点功底啊。困难。

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wm2118

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6楼 大 中 小 发表于 2015-6-29 10:40  只看该作者
好诱人的颜色，看着口水都忍不住了。

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mimiai002

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7楼 大 中 小 发表于 2015-7-1 07:27  只看该作者
细致的手工活，我是没有那个技术用百合包起来的

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suxuanmin

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8楼 大 中 小 发表于 2015-7-1 17:43  只看该作者
这个菜是第一次看到过，我们这里没有百合卖，没有这个口福。

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