[甜点] 紅豆酥餅

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1楼大中小发表于 2007-10-10 12:06 只看该作者

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紅豆酥餅

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【做　法】
1.將紅豆餡分成24份，每份包入1公克的Q心成餡料備用。 ; M. E( V" M) J- } g
2.油酥部分：把低筋麵粉和酥油一起用刮麵刀拌勻，分成24份備用。: y/ J. K/ m6 j! V( O
3.油皮部分：把低筋麵粉、酥油、奶水一起拌勻，用手稍微搓揉成一麵糰，分成24份備用。 - c w, E7 n; ^4 i' I: f: S, J
4.取作法3的一份油皮包入作法2的一份油酥，用桿麵棍桿成長片狀，由上往下捲摺，再轉90°桿摺捲起, m, E$ I) k6 p C+ _- ~) f( W
5.將作法4桿成圓形，包入作法1的一份餡料，刷上蜂蜜醬汁，表面再灑上黑芝麻，再放入烤箱中層，以210℃烘烤25分鐘即可。
【備　註】
數量：24個

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