[甜点] 年糕芋棗

gtr0204

LEVEL 7(优秀层次)

发帖初学者

Rank: 6 Rank: 6

1楼大中小发表于 2007-10-10 12:07 只看该作者

本贴共获得感谢 X 1

年糕芋棗

8 P' z3 f7 M9 k& L

: h" |# B: A `9 h) U

【做　法】
1.紅豆年糕切小塊，備用。4 P6 X6 B# G0 I' }# N+ i6 K
2.芋頭洗淨瀝乾水份後，去皮切塊再放入電鍋中蒸熟。" J( [$ K' E# e6 p
3.將作法2的芋頭塊取出壓成泥狀，再放入奶油、椰奶一起攪拌均勻。 4 i7 `% f' M2 j# Y5 {
4.再於作法3中加入地瓜粉，一起揉成芋團。0 C6 s" j- V1 z( U+ Z7 x4 p9 `- e# @- [
5.取一小團作法4的芋團，將作法1的紅豆年糕塊放入芋團中，捏成棗形，備用。 ; K. b" Z' [- I8 ]% Y2 V2 o+ `2 U9 i% i
6.將作法5的年糕芋棗均勻地沾裏上太白粉，備用。 V! n; I3 H# C( M
7.熱一鍋，倒入適量的油，待油溫燒熱至150℃，將作法6的年糕芋棗放入油鍋中油炸至酥即可撈起，瀝乾油後即完成。
【備　註】
芋頭要壓成泥，要趁蒸熱時才容易壓成泥，同時加入奶油及椰奶也會讓芋泥的味道更香濃。