做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下: G. J$ g# p9 C/ ]

: B5 Y1 ]: ]9 D& ~, v0 [原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.
8 j3 Z" b: Q! v+ V2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)
; c( b2 i# H0 v; e1 n3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐
3 b' ]: r6 h% `6 j1 Y( p/ J4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可.
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7 T. g% f" P4 a$ u# R8 _; b: V: _; W图一:市场上的鲜鱼(red fish)
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( t8 |/ b: E1 p2 v8 r2 O图二:洗好的鱼头 $ [1 e$ q! d4 I; Q8 ]8 P0 J, z2 P4 e: r
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% L; o, E2 \$ K, T* \: [图三:豆腐一盒
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/ i. w6 b% D- {  V7 B# K图四:鱼头豆腐汤
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' G. L+ T' G$ p" S* C/ [9 g( A这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.- m" F8 O% ~; ^( `2 V% O% w& X
本人的第一次发帖子./ L- L# y! L, v' B- n
如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。
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0 p$ S* v: V" @8 ^- J( o6 G% }[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！
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% m* S+ [5 ^! d* }' i5 X& a(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)  b5 ?( N3 ^3 d% ~+ v  g3 O0 x

/ {+ t" Y& X7 e) {8 g9 j注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例