咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 1 M' B8 H* N4 j2 h
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　　烹制材料(两人份)
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, r3 \' s  k8 ?1 g2 T5 ?　　材料：! Z9 U% o/ L+ x4 S7 `0 t
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　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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% S/ d& a4 p1 ]8 }' K* E. l　　腌料：
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) ~7 N; |2 H; ~* P) o) w　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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　　调料：　
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$ _% S7 ?+ l. U+ I) O7 i　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 8 \3 W3 {1 `, |7 L: j  U  Z) o' u
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% P/ ^* i; N3 E6 ~& D1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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: c. S% d5 Y! Q/ g8 s+ }' r3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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7 p' X& b- q4 U) h1 i) E5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟' `' J. h; \  a

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9 }7 U/ e0 d: z. P, F/ ^  完成 　厨神贴士
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4 \; Y5 x" X8 H0 w1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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" e9 N# Z  \& L. Z3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 5 c) N2 n0 f/ W8 g2 q* D1 X# b

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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵