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[凉菜] 桂东美食---白切狗肉

OYYXLP

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1楼大中小发表于 2007-10-27 21:52 只看该作者

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桂东美食---白切狗肉

配料：香菜、紫苏叶、指天椒。
斩成小块的狗肉加上切碎的香菜、紫苏叶、指天椒，浇上卤水。味道如何，不用我说了。

[ 本帖最后由 OYYXLP 于 2007-10-27 21:55 编辑 ]

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liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-10-28 03:41

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2楼大中小发表于 2007-10-28 06:52 只看该作者

狗肉是属于热性的吧，记得小时候在乡下经常能吃到的，呵呵，那时候乡下狗多，现在狗都变成宠物犬了，就算杀了也吃不到多少肉了

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3楼大中小发表于 2007-10-31 23:37 只看该作者

再说狗肉，都是手撕狗肉，没有听说过刀切的！

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kamuichen 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-11-1 02:35 只看该作者还从来没吃过狗肉，真是可惜，好想尝尝看狗肉的味道如何
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lovebeauty 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-11-1 14:19 只看该作者白切狗肉,好东东呀，不过，吃了火气太大了
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rooloo

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6楼大中小发表于 2007-11-6 20:29 只看该作者

楼主.图片太小,有些看不清的感觉.狗肉加指天椒一起吃.不是热上加热吗?

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uig

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7楼大中小发表于 2007-11-6 20:34 只看该作者

回复 4楼的帖子

其实在东北不管冬天还是夏天，我们都回吃狗肉的，不会上火的，没问题

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yf2006

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8楼大中小发表于 2007-11-7 16:33 只看该作者

我家那里的狗肉，是杀狗时，给狗放血，最后失血过多而死，主要目的是狗肉没有血，颜色比较白，没有血腥味

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kb310

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9楼大中小发表于 2007-11-7 17:01 只看该作者

白切狗肉是暴砧天物，没理解其中的真谛
狗肉最好吃的方法只有一个，就是炖！
狗肉出水后先大火暴炒，把肉里的水分炒出来，然后加水，一次性加够，大火烧开改小火慢慢炖，炖好后的汤汁就如同勾了芡一般稠稠的，吃完后嘴角还有粘粘的感觉，这样烧制的狗肉才是天下美味。
加糖的话切记要加红糖，其他不需要什么调料，有条件用好一点的酱油就是
楼上有XD说吃了上火，其实不会的，冬令进补最好的肉类就是狗肉和羊肉
最后再说一个挑狗肉的办法：一黄二黑三花白，大家买的时候按这顺序挑就不会错

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w_tttt

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10楼 大中小发表于 2007-11-7 17:25 只看该作者

楼上的说错了,挑狗头一个是黑狗,其次才是黄狗!狗肉处理不好,土腥味太重,建议学学鲁智深,吃时多配大蒜!

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