白水浸乌头鱼
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乌头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。
3 H* E* V. t" n/ ^) \+ F- j' ~/ r1 j& ~乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。
- r/ {& W6 J5 }3 ^9 f/ m0 ]材料：乌头鱼一条，姜、葱、生抽、油适量。7 ^' P% e; I) m) k  i5 o- w1 R& M$ z8 D
做法：
, V2 H. l- A: @5 {2 z1、将鱼去鳞洗净。* i- l$ u* }' d6 N  e/ I2 Z+ l

5 W: {' z& g$ E  [! [2 z2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。3 E3 d5 c$ }# X! v( l  u3 H

4 |6 D7 [2 l0 K* w* _8 c3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。
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浸鱼的水最好的还是用上汤去浸.那样做出来的鱼味道更鲜美.

说到水啊，大家如果要味道好就要破费点啦，很多地方的自来水有异味，不适合做菜，要用桶装矿泉水