大白菜.  是个好东西,它含有大量的维生素,多食对人的有护肤,美容之功效.
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中医认为白菜微寒性甘, 有养胃生津,利尿通便,清热解毒功效.; @) W$ D. q; }1 {! p) I# A0 x4 n
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佛手白菜是道像形菜,因型似佛手而得名.1 x6 G( h1 z4 b+ a

3 D) @" l' I4 }做法相对来说比较简单,并不是太难.
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% x& `! g1 |- y4 ?荤类型图解:
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素类型
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原料：
7 z8 I& e) K# g5 Q: l    原料：嫩白菜帮500克；
+ Y5 p: T; p' a* m: D    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。
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    原料：嫩白菜帮500克； ' B" T9 B- a5 n1 h3 o7 h
    配料：豆腐400克，蘑菇30克，团粉20克，植物油30克，葱、姜、食盐、香油、鲜汤等适量。   V; q6 Z6 V: y6 N/ ~

1 m0 G7 m: A% J* |制作方法：
, v2 p# L# @4 C& y8 a, @7 p5 d    将白菜帮洗净，切成约5厘米长的段，放开水锅内汆透，捞出放凉水中泡凉，然后每块白菜帮横着对摺起来，在离对摺处1厘米的地方，均匀地顺切4刀，即形成5个指头形，逐块切好备用。把葱、姜切成末备用。用刀将豆腐拍成泥，放碗内；择洗干净蘑菇和韭黄，切成末，同放豆腐碗中，加适量盐、葱姜末、香油等，搅拌均匀后，逐个放在白菜块中，即形成佛手形，上笼蒸约10分钟，取出轻放盘中。把锅置火上，放入植物油，待油热时，放葱姜末，待炸黄捞出，锅内放入适量鲜汤、食盐等，用团粉勾芡，淋香油，浇在佛手上即可食用。 , ?2 _. ^& T! B* F" Z2 k7 f
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营养素含量：
2 K% a" f( V2 p    此食谱能提供蛋白质44.1克，脂肪45.4克，能量718.9千卡。 ; u9 |- }' n3 g$ y3 C

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浙江原版类:
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制作方法：原料3 `* w3 q' ?" \8 \5 }# u; v! h
白菜梗10棵，肉末150克，鲜虾蓉150克，青菜叶适量# V# A+ L" s, s* P* b+ B
调料4 U! F4 t2 K: {% x
盐、味精、高汤各少许
8 Y1 {% h1 a8 x; k0 H# Z: z5 v制作方法' S" Q5 h  r4 m+ p& {
1、白菜梗改刀，焯水待用。  Z% N6 u4 b) ^5 }. ^: @! p9 w
2、肉末、虾蓉加调料调味，拌匀成馅。9 V# Q& T  P* O% z/ Y$ z
3、调好味的馅镶在白菜当中，成佛手形，蒸熟。
: K+ d4 K; ^+ R) w! C4 s4、盘中以青菜叶垫底，放上佛手白菜，淋玻璃芡即可。
9 W6 N5 C' x3 M  n$ p特点
/ p) R3 f4 u" v4 V1 `8 O形象生动，状如白玉佛手，口感咸香、清爽
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内侧朝上 放入馅料折起 请问是怎么个折法？ 还是说要用卷的？

这道菜实在太好了，我喜欢吃白菜叶，白菜邦就不爱吃，这里的方法不错

谢谢你为我们带来了这么好吃的菜肴，收下了。

看了这道菜，那以后我买的白菜就不会把白菜邦给扔掉了呀。

是一道好菜，白菜是常用的食材。/ R3 Q! s4 z) ~6 E/ u
经楼主这样烹调，感觉很精致，很诱人。- e- o! @2 }6 v
谢谢楼主分享。