【家常小炒】韭菜炒香干
食材明细：
原料：
韭菜 香干
配料：
干辣椒丝
花椒油
姜丝
调料：
盐
五香粉
生抽
鸡精

口味:咸鲜
工艺:炒
主要食材:豆制品
难度:简单
耗时约:10分钟
这是一道我特别爱吃的小炒。很香很下饭。也是很家常的，各家有各家的做法，在此分享一下。
1

原料图如图。
2

香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
3

韭菜硬的部分和叶子切段分开。
4

食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
5

放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
6

放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
~ 小贴士 ~
1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。
3，我为了好看还放了几根红椒丝。搭配颜色不错。

这个菜一定很好吃，韭菜很体味，在加上香干，一定美味无比。还简单易做，很不错

韭菜炒豆干，楼主你的豆干色泽非常好，看的我都饿了

这才很不错啦，不过我还是喜欢口味重一点得

不错这个家常菜很给力呀努力学会了就好

这个香干切的真大啊，切真丝会不会更好看呢

好好吃的样子，LZ真是多才多艺！！啊太厉害了~

真可是五码这边的看名称是 的~！

家常到不必沥干干子，简单就好，太复杂了，弄着累，韭菜是个好东西，多吃壮阳哦！

看着很有食欲，不过本人家里一般都是用韭菜花炒香干，比用韭菜炒更象，更有味道