蛋煎小馄饨的做法
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先和面团饧着。当然自己一个人懒的话，也可以买现成的馄饨皮。我还是喜欢自己做的，面团用500克面粉加280克水的比例和面，比饺子面微微软一点。
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5 D: V- c5 M& b$ K; B4 {. d2.
/ Y% B4 [, h" q6 j: K3 f猪肉剁成肉泥，在剁肉快结束的时候，同时把葱姜也剁到肉里' K6 i* R) p, L

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肉馅中放入胡椒粉，盐，鸡粉，油，蚝油9 c( ~) h3 Q! N% ^5 u
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& ^  d: d4 [% H7 H: C5 Q0 ?$ s拌匀成馄饨馅
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- b* x# O9 M: A: \1 ]面团饧好，擀成大薄饼! N$ V+ T# }% c# q6 J6 S+ L9 a
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) Y$ a+ V- R8 B+ \: c: u; B分成小块。当然喜欢包什么样的馄饨就分什么样的块啦4 Z, @% w5 k3 J- V- V, Y1 D: F7 q
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8 j4 T1 j( l& c( E: h6 }: a我喜欢长方形的面剂子，这样放入肉馅，对折捏严，两面下弯捏在一起就可以了
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, K8 d$ a, p$ T- H- V  G根据所需包好! o# [- }1 i! A$ q1 }
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小煎锅涂一层油，摆入小馄饨，开火慢煎# {& z" O; C4 F3 y* e4 [: V
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两面翻动& S# [/ c* _( Y6 l0 k8 z
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9 W) v7 p) b; a鸡蛋打散- F; R* g$ n  N; M
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大约煎5分钟左右，小馄饨外皮微焦了，在小馄饨缝隙内均匀淋入蛋液6 M/ @& x" c" j  @( R! F, r, x6 b
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! H4 |4 N9 o5 e# B( C" K直到蛋液煎熟，撒上黑芝麻即可5 I0 h( L" [) p( V2 H, ]" f  X
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4 @8 ~* [0 _' M5 a7 ?我兑了点酱油醋汁。根据自己喜欢好，有点辣的更好吃哦
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) F! a! v0 B5 y2 J吃的时候淋上就可以啦
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7 W3 r5 L# S6 J  X; o7 M烹饪技巧
  I  A. {! \& S/ S2 i& y1 t煎馄饨的时候要小火慢煎，免得熟不透，要是火力猛，可以淋入些水，煎干后在放蛋液。

我想请问一下楼主，任何部位的猪肉都行吗？口感会差太远吗？

煎馄饨还有如此做法，开眼了，值得一试，感谢。

馄饨多数是有汤，煎这个做法还是没吃过，很想试试

馄饨加蛋这个吃法到是第一次看到，可以试试。

看图片就色香味具佳 问一问可不可以用素馅的

可是我用饺子做生煎饺子做不成了 里面还是生的 失败啊

楼主做的蛋煎馄饨看看不错只是真心觉得麻烦，要是想吃的话还不如直接买了现成的混沌回家自己在加工好了！

楼主做的东西看上去好有食欲啊，卖相真棒啊！

这种想法真是绝了.还能这样做.新颖.真开眼界.