工艺：炸

难度：初级入门

人数：2人份

口味：咸鲜味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<15分钟

“有没有觉得酒楼的油炸花生米总比自己家里的好吃?口感更酥脆，而自己做容易发哏。告诉你一个小绝招：炸之前用开水泡10分钟，花生就变酥啦。不信你试试?”

主料：花生仁(生)200克

调料：食盐1/2茶匙植物油1汤匙

炸花生米的做法

1.花生米用清水冲洗干净，装大盆，冲入刚刚烧开的沸水，浸泡10分钟后沥水，用厨房纸吸干表面的水分



2.花生米装入模具中，倒一点点植物油，晃动锅子，让花生米表面均匀的滚上油



3.炸锅预热180度，5分钟，模具放入炸篮，180度，12分钟左右，中间取出晃动一次



4.当炸锅里有轻微的噼叭声，有浓浓的炸花生香味时取出，趁热洒少许盐







烹饪技巧

1、热水也别泡太久哈，如果你要去皮可以久点；

2、泡过的花生米在炸锅里安静的你根本就不知道它正经受的煎熬；

3、第一次炸花生米，没有经验，我选择的是160度，烤了10分钟还没烤好，就改成了180度，又烤了好几分钟，具体烤的时间和温度根据情况而定，看到有点上色就可以了，取出放一会余温还会继续上色。

我就喜欢花生米，就是经常弄糊了，点都不好吃，看似简单，其实很难

看着挺简单的一道菜但要是真的做好不太容易，这种做法既无油烟，容易掌握。

楼主好有心意呀，以前都是用锅炸，弄不好就直接糊了

哈哈！又学了一招，那天试试看样子不错。应该很好吃。

这个小吃还是很好。谢谢楼主了

想不到炸个花生还有这么大学问，学习了

这个很难做吧，大伙做我想很容易，主要在于火，大额会胡，小不好吃.

最喜欢吃花生米了，但不会作，看了这个回去试试

火候是关键啊，下酒菜挺不错的，也可以当零食吃。