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[甜点] 澳门咀香园 - 鸡仔饼

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1楼大中小发表于 2007-11-20 16:11 只看该作者

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澳门咀香园 - 鸡仔饼

鸡仔饼，又名“成珠小凤饼“。清咸丰五年初秋，广州成珠楼原主人伍紫垣招待客人。恰逢厨子不在，主人命婢女小凤做一款广东点心待客。小凤急中生智，把茶楼常备之惠州梅菜连同月饼揉碎，加入糖腌制过的冰肉（即去油腻的肥猪肉），混合精盐香料等，压制成小鸡形状的饼，在炉中烘烤而成。客人一尝，甘香酥脆，肥而不腻，大为赞赏，询问此点心之名称。主人随口答;此乃小凤原创，故名“小凤饼“。
又一说是因此饼状若小鸡，故名小凤饼。（广东人把鸡这种家禽，雅称为“小凤”。同样道理，蛇被雅成为“小龙“；而猫，则雅称为“小虎“。近日秋风起，广东传统的超级补品“菊花龙虎凤大会“正当其时。

呵呵，其实我更爱它出的蛋松卷

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落叶归根金币 +6 发帖辛苦啦！ 2007-11-21 09:33

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咖喱牛肉干可可蛋白脆红莓酥块香椿鱼的做法盛祥饭庄开封之黄焖鱼

kamuichen 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-11-22 09:19 只看该作者蛮新奇的一种饼，啥时候也要去澳门尝尝看
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3楼大中小发表于 2007-12-27 23:40 只看该作者

我一直都以为是加了鸡肉的小饼。原来还是猪肉啊。

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yaoyaosky34

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4楼大中小发表于 2008-1-5 22:59 只看该作者

看起来好好吃... 店面也很漂亮...

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11115487

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5楼大中小发表于 2008-1-5 23:09 只看该作者

有机会去那旅游~一定要吃吃看

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ydl

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6楼大中小发表于 2008-1-6 02:08 只看该作者

我一直都喜欢鸡仔饼，可惜自己没有烤箱，不然就可以自己搞了。

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zjhzjhhhhh 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-1-6 10:44 只看该作者很民间的小吃我也很喜欢吃,和老婆饼都是很好的小吃
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