主料1 {4 Z& ^7 w! B

7 F2 F# E5 X5 x+ g6 @鸡肉        面条
9 c8 |' k" R9 m1 V" X1 b  w% d% q; @% \/ o0 R- x% B
西红柿        黄瓜3 T+ @8 @& f% [7 s0 s( _( G
9 P# J) T, [9 v$ }7 V% E
葱        花生米' U, f- T% k% l( H
3 Z$ ?9 W7 [3 u: S" T
辅料7 y6 m& g) n& ~# G8 w2 Q# p+ C
2 S  s2 [& y5 |+ c" P( Z
盐        酱油( C, L8 w4 w8 E2 k! F
' P5 i% X  Q2 E" C
香醋        糖! K) H2 `; k; q. S! C5 F2 F$ Y& z

3 M: c. @1 T( x  V) L8 U郫县豆瓣酱        黄豆酱
* s+ ?" s/ c- `" {5 @, }6 x. I; t) g2 g5 V$ |$ n3 k! y1 ^, ]% I2 P( a( v. @
料酒        芝麻酱: \: w3 r5 B$ D( [" x

! z4 \2 H8 c& v  c, Q# B5 a辣椒油        
$ U7 Q& Q; H) L
; m" `' n0 V4 f5 P( ]1. 热水把芝麻酱调开，加入盐 酱油 香醋 糖 调匀
/ D+ ]. f" b" m& U' Z
. \; Y0 e* }9 |& z
; Y9 f7 Q3 }. c7 [; i
6 Q7 j4 O: h/ ]( z3 n, m2. 鸡肉切末- T+ K  W' w# X. o! I; U+ I+ s6 r
: B- p$ J$ U0 G9 H
' H# e4 E/ A* k, \( W- u% h

+ U4 W" }0 g/ s  S' n5 B4 @! x2 y3. 切黄瓜丝 西红柿丁 葱花 花生米压碎，我用的是酒鬼花生米
7 V7 H1 O- j. ~) u4 K  K  t+ C! s2 [5 A
/ z% U- j) U# x! Y
, C/ v9 d6 V$ i8 k: _  e6 C
4. 煮面 家里有什么面就用了，也可以用手擀的面
8 u! \' T: S* N. K2 |5 d4 ?0 }& f* t
; l% f  k) }8 z
# C, m) q, c" B4 H
5. 煮完用冷水过7 V3 [$ {" G! r. M7 x. _' Y* r

0 N6 I" M8 @) y- ]* Y
4 [1 b7 B5 M3 P; L) ~1 w- ?! d4 j3 |- \
6. 热锅下冷油，下鸡肉炒，把水汽炒没，放入郫县豆瓣酱，炒出红油下黄豆酱，改大火翻炒，淋上料酒，放入少许酱油，五香粉，根据个人口味加盐
' k/ T- X( P- v2 Y* W5 J) m6 d
$ V- U% q$ j, a. {* j
6 H1 n4 J- A7 K6 i. U
% [" }  F+ z6 U5 l7. 面的一边淋上调好的麻将，一边撒上炒好的鸡肉，中间依次放上西红柿丁，黄瓜丝，葱花 在撒上花生米和辣椒油& F8 y, e8 R9 U3 J
: X, H+ o' ]2 Z3 `6 a
* `( O3 i, u/ i5 v% F

) h+ i! ]* U" f; f8 y# ^8. 真的很香～

自己在家做过炸猪排的，跟楼主的方法差不多，但是不得不说这看起来很简单，但做却不是那么容易

拌面面是很重要的，看劲道不劲道，楼主忽略了。

可以撕点熟鸡胸肉，其他的配菜倒是没什么，但是生炒鸡肉就有点那个了。

看上去太有食欲了 好好学学 谢谢楼主

一般上街吃，这样的做法看来一而不复杂，面条什么的也好准备，比较容易下手！

对于一个爱吃面的山西人 自己动手做面的乐趣别人是很难体会的 楼主这个调料以前见过类似的 但又不完全一样 勾起了我亲自动手试试的欲望

看上去味道很好，好像不难做，回头试一下。

记得在合肥干休二所附近有一家面馆，拌面做的非常好吃，可惜离开合肥好多年了，不知道还在不在

凉面做法，又加了些料，改天试试，应该非常好吃！