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蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器
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  ?. o9 v* H8 m% t皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”1 a  T; Z2 X  y3 T
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），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味。在吃的方面上很有讲
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究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时刻。; {8 Y& w/ Z$ \8 l  }
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鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还
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; |0 n; h3 t+ f# ]是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含: k9 T" U+ I8 f3 W- A
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蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多* [( _* o& c0 Q; @

1 t" V, r, c0 q' F9 e余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口( C# Y% ?, [; X0 q0 x! u
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回味无穷啊。# }/ E0 y1 i2 {1 s9 ?6 a; R$ ?

3 C# |8 X6 N) e% l# _葱烧海参1 W; v' V' V. P* l6 X: z* A
山东的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔, Q8 B$ W; Z' L8 c9 P
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软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心! P0 ~. f& g: R9 `7 z* M3 S  F
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润燥等作用。
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4 j: k# `; Z2 X) b( m8 W烟台焖子) w" V% O( p+ u: V$ z% n
诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，* M" ]. Z. z* o# C
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加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻* r( X: q6 p3 }" [6 z

  `1 c, H0 \9 A, M3 A酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎
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! r, M/ s( q' c, ?至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富- Q% l" u" i! h: O; y
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的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。
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芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将: V7 t4 g7 t0 |, F: Y

  R( z5 ^' w& N! h4 Q蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蛋- [- ~# H7 v3 E. A
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清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口。
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海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜
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# y( E! l! k! Q7 Z4 k" E% R+ {海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大
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小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。

看来烟台也不错呀，东西看上去好有食欲的

哇，上面这些我居然一种都没吃过，我也是服了自己了。感谢楼主分享！

这么多好吃的，东西看上去好有食欲的。

看着不错啊，比较清淡，有机会一定去烟台尝尝

计划去长岛旅游的，楼主的帖子太及时了。感谢楼主分享。

海肠子比较恶心，但是吃起来比较好吃，就好像臭豆腐哈哈

回头去烟台的时候，要点点这几道菜好好地品尝一下！

看着就有食欲，做起来也不是很费事，值得推荐

海肠现在太贵了， 吃不起啊，前几年便宜的要死，后悔当时没多吃！