鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法
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花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
- G5 d! p7 K5 |! d9 Q& h0 O鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；; Y( N- m2 o4 P
砂煲烧热后先倒点油打底；7 i$ c% ?2 J, w
倒入花腩翻炒；
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! M3 o1 d$ ~# a8 d9 k; H花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；
- b( e4 J! D: o& i" [倒入茄子，加一点清水；9 k) U4 i5 W+ ^5 `5 V
加盖子小火焖，过程要多翻几次；" j4 V- w% x/ x. w# v2 N7 G
直到茄子呈现软软的半透明状态；
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; r- @( m" Q/ x' k- c1 @加入鸡肉肠；$ u9 o( w- c! h6 B* D9 M& q
淋入酱汁勾芡；; {5 C8 K8 y4 ?4 H
撒上蒜蓉；
0 H/ z, H- }! `% S$ a9 }撒上葱花，上桌。
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! f2 T. m* h9 K- A9 o3 s烹饪技巧
% l7 N+ t8 u7 m; ^1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；- |% \& |6 d, b, Z1 B* N
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2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；) j( N; `% b6 r7 ^
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；( M1 K& c. u4 Y/ A0 D; Q4 t+ ~$ m
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4、放老抽上色效果好。3 `  g$ ?# @* I1 {
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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下