預備食材
花椰菜 　 100g
鴻禧菇 　 100g
蟹肉 　 100g
牛奶或豆漿紙盒 　 1個
優格沙拉醬 　 少許
日式白醬油 　 2大匙
白胡椒鹽 　 少許
水 　 150ml
吉利丁粉 　 6g
水 　 少許
步驟說明

01
花椰菜洗淨燙熟後泡冰水降溫,瀝乾備用

02
鴻禧菇燙熟後放涼備用

03
蟹肉切小塊備用

04
吉利丁粉加入等量的水拌勻

05
將高湯的材料入鍋中煮沸即可熄火,再加入吉利丁拌勻至吉利丁完全溶解,放涼即可

06
準備一個紙盒剪去上蓋,上蓋部分再剪一塊正方行,洗淨備用

07
將紙盒舖上保鮮膜後放入花椰菜、鴻禧菇、蟹肉

08
材料放入紙盒約1/3就可將高湯凍加入至食材高度,然後再放食材...重覆這樣的動作直到紙盒的8分滿即可

09
將保鮮膜蓋上,再放上上蓋的紙片

10
壓上重物放入冰箱冷藏2~4小時直到成凍狀

11
將蔬菜凍取出(輕拉四邊的保鮮膜),大約可切成3片,成盤即可馬上享用

訣竅提示
可將蔬菜煮得稍微軟一點,最後切片時比較不會散開~

[ 本帖最后由 红酒客 于 2016-5-31 20:17 编辑 ]

原来是菇，很清淡的菜式，喜欢，小食，值得一试

这菜比较新颖就是不知道口味会不会太淡了。不过应该清凉解暑

名字还是形象，这种菜比较适合女士们吃，男吃虾，女吃蟹，高大上。