健康功效：
# t, g/ t' t# L$ U- m/ H) d  |% s鲍鱼：养肝明目、补虚、润肺( I6 a( b& W9 l8 L  M
海参：补肾、止血、润燥5 [) j8 N1 {" ~) a4 x
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁' ]3 C! U, @+ N" b0 a% o0 r9 ]. Q
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食材用料：* g, D1 j9 P4 O- c5 f) o- S+ f
鲍鱼5个
' u3 h% u4 P+ x" q9 f5 a海参两个3 M. t% L' A! G  f
花胶5个
0 B3 L  ^( H& N9 U' ]粉丝少许2 C, l' ~6 H2 s' C* Q$ N6 M
发菜丸子五颗0 l3 N8 V6 o+ b& v0 f4 [
鹌鹑蛋五颗
+ M; E% C4 d( _  V6 i: a" M% A' ]鸡腿一个, C! H" i- v6 I% X) q" u8 x
排骨三小块5 Z  @6 {1 i* L' [5 y0 Z
西兰花一棵- A/ N* D% S0 Q6 V" [& b5 X# F: R; I( Y
笋少许' T* a& i% f* r% l" ?5 @
虾五个
+ J& J/ z8 n/ D6 Z1 [姜片三片. q+ _1 M; B) \2 ^8 _
黄酒半碗- d0 A$ D( O+ Y8 l! Q- P& D- J
盐一茶勺
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菜谱做法：
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1.准备食材7 \( {$ q$ W" g
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2.鸡腿鸡脚和排骨飞水去血沫后，放入高压锅，加入一砂锅的水，煮沸20分钟，这期间可以处理其他食材% @* y- f& O6 K! e5 C

5 y' F7 x- H  e% G2 m$ E3.小白花胶加姜片煮沸捞起，换冷水泡发20分钟左右，剖片清洗花胶、洗净鱼油鱼血。
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4.冬菇泡发
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5.粉丝泡软
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) P6 a4 @2 X( i/ k6.鹌鹑蛋煮熟剥皮，海参切段) R% W: h; W" a/ m3 @7 b# n
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7.锅底依次铺上笋片、姜片，鲍鱼壳（鲍鱼干做的话可以省略），发菜丸子3 G0 c4 r' q, R# y
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8.依次放入西兰花（希望口感脆的话可以最后才下），鲍鱼，扇贝，花胶，粉丝，海参，鹌鹑蛋，鲜虾，香菇5 a: k; Y3 ~' [6 c( s& C

9 G! X8 A) S% ]2 q9.加入高压锅煮出来的高汤、半碗绍兴黄酒，小火炖半小时，起锅前加少许盐。不要盖锅盖。
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10.摆盘：汤汁鲜甜，鲍参花胶是高端滋补品，口感脆滑可口。这是中秋节为爸妈做的一道菜，希望爸妈身体健康！
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8 Q- c3 E. c6 L5 s/ ]' ~菜谱小贴士：
- T  z# `2 o( K鲍参翅肚是四大补品（鱼翅用粉丝代替了，现在国家提倡保护鲨鱼），富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，不仅不会发胖，还能滋阴补肾，抗癌防癌，增强等多种养生功效，爱爸妈就必须为他们做一道佛跳墙。

什么佛跳墙啊，和东北的乱炖一个样，就是食材贵

佛跳墙，吃素的和尚闻见味道都会翻墙进来。在广东很有名，食材火候时间都很讲究。贵的能到1千多。

如果做的不好和乱炖差不多，不过食材上来说比乱炖那是高一个级别的。

一直想学这道菜 不过食材太讲究 有些麻烦

一看到这些食材  只能路过了

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。

很有名气的一道菜，只是听说特别难制作，看楼主这种方法似乎也不是很难。只是内地难以凑齐楼主列出的这些原材料，过过眼瘾了。 谢谢楼主的无私奉献。

名菜啊，不过始终没吃过，很遗憾，就是材料好复杂，自己是做不出来了

感谢楼主分享啊，让我想起了当初在南昌吃的素佛跳墙，没有海参鲍鱼，没有鸡腿，就是豆腐、大白菜、包菜、西兰花、玉米、蘑菇。当时寝室兄弟创新菜品点的，吃得我们哥几个这个酸爽，吃完以后，大家马上补了个锅包肉填补一下缺失感。。