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[热菜] 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

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二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

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昊霖广场(2016-7-26 15:42):图挂了
  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色, O3 G+ y0 y( r) @' q4 L2 Q
蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
5 z: h, C0 C2 l% X4 T衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿
% F6 ]0 K: Y. K9 p6 b( X止痛等" h5 m1 D" l9 I# u5 W: P

- E0 O/ o' J/ m$ I# L9 L  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:5 Z/ A3 S1 i6 R
油焖茄夹
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  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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  做法:
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  一:选用长条茄子,去皮;
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9 t5 p0 s4 i, \  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;) {  L! D! J" o) u* u/ Z9 L

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  三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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8 O1 W/ \  ~4 I. ?8 Z  五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力8 K, K# |  N' _
度,不要让茄夹破裂;
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8 N) C4 M* D( k8 t6 s5 B2 t  六、煎熟后出锅,开始准备汁料;: Y) e' l! w+ Q5 v3 f2 ?

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  七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;
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  八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、
) C! x9 R) v& ]4 e蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);5 [1 y$ f1 z) `0 R# x# x

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+ N+ S2 Y3 o, d! e! k4 Z1 E  ~  九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每- y$ ~) R5 z0 R. f( a
个茄夹都能沾到汤汁就好;
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$ m" v' b& |  M& \  十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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  十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;, x+ _7 ]( j' k, y; m- s
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, g4 x) s3 I0 i$ l  Z* z! |( t4 y2 p/ m; z5 Q( ?
  对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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, q3 Z0 _5 f; E3 Z8 r" r  剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;) E3 g" i, Y. a* h# z

' ?* ~- {& J8 A  亲们,你们馋吗?9 n, A% t: j8 n# E

* W, L; V) M4 l* G  很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们1 _+ {/ i) [% E* o
发图,让我们为你点赞哦!
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2016-7-27 10:57 编辑 ]
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