食材用料：

盐适量 ) ]2 m2 A3 \# y* t7 A+ K3 o0 n	胡萝卜丝、葱碎少许 + r; u' l* n( c' {
咸蛋黄6个 1 k3 z5 X# i5 V8 s) r	内酯豆腐半盒 ; \* S$ J* N6 s. |* h) c
泡发的枸杞10颗 , R$ }, J1 b* Z, |	水淀粉适量 ' t- i+ ^# A: j3 w. z
食用油适量 / O$ G  e( t  [4 ^: I

2 x9 ]8 M# g3 ~$ q" L' _+ T) p: \
菜谱做法：

• 1.把内酯豆腐和咸蛋黄一起冷水入锅开始整，总时间10分钟即可；5 Z8 o& r6 ]. Q
  
• 2.蒸好的内酯豆腐切小块，放入淡盐水里浸泡几分钟；
  $ Q0 U) h* N8 d
• 3.泡好的豆腐块捞出来盛放在一个盘子里备用；8 E7 ?5 U% v6 W* j
  
• 4.用汤匙背儿把咸蛋黄压碎，越碎越好；% M, C( t0 N9 I
  
• 5.坐炒锅，起小火，放适量油，把蛋黄碎放里面一般翻炒一般继续压碎，蛋黄会慢慢出现泡泡，越来越浓密；# I7 a) H  f5 `% v- N5 V4 S7 Y
  
• 6.添加适量适量清水，搅拌均匀后把豆腐块倒进去；
  + f. T! h2 G# y2 m2 g" A* p0 J
• 7.火稍稍调大一些，调入适量盐，让豆腐块在蛋黄汁里炖煮；
  7 C+ V$ g* k1 E$ e
• 8.汤汁变浓稠时用水淀粉勾薄芡，放入胡萝卜丝、葱碎和枸杞；* c3 e/ _  R' p
  
• 9.大火收汁，翻炒均匀即可出锅；
    q0 \. }5 ]8 ?" ~+ R8 u
• 10.装盘上桌，拍个美图；! D% w: w% `; u" }2 B* q
  
• 11.再来个特写，看着特别特别有食欲吧！; z% _3 [; ]0 ~: f+ G& x( m; W
  

你是天津人吧  看你买的像山海关内酯豆腐！

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用。

这个做的很漂亮了，蛋黄豆腐这个菜不是特别好做，因为豆腐会有豆腥味，鸭蛋黄也会有一点点腥气，要突出豆腐和蛋黄的香味还要去掉腥味还是挺不容易的。感谢楼主分享。

说真的这个在家里弄有点复杂，而且成糊状，没有什么口味。

枸杞还需要吗？我看不用也行

蛋黄的菜都是大爱，包括蛋黄鸡翅，蛋黄子排。

感觉跟在秦皇岛吃过的三鲜豆腐差不多，只不过是用的内酯豆腐

内脂豆腐要蒸一下，这招应该很不错，非常有用

不好，这个蛋黄豆腐做不好会太腥! r* g. n0 [! u+ l! l
做蟹黄豆腐最好