烹制方法：
材料：鲜鸡
料头：八角、姜、红葱头、葱（各适量）
调料：鸡油、盐、冰糖、生抽、老抽、花雕酒



1  用盐抹遍鸡全身，肚内要稍多放盐，放入八角，姜片入鸡肚内，腌30分钟。然后用生抽、老抽（少量多次）抹遍鸡全身。



2　烧热油锅，将鸡表面煎至上色，令鸡皮多了一重香酥味。



3　预热电饭锅，放入20g鸡油炼出油来，放入红葱头，葱以及姜片爆香。



4　放入鸡，沿着锅边淋上一圈花雕酒，将腌鸡的酱汁加少许清水，淋入电饭锅里面，用适量冰糖调味。盖上电饭锅盖按下煮饭键，煮15分钟后，翻面再煮15分钟



5　将筷子插入鸡腿中，汁水颜色是白色的，即为熟透；若是汁水为红色即是未熟透，要翻煲继续焗熟。

做法不错，南式做法，味道不错呀，值得学习呀，感谢