+ e* s9 B. t  i, b

/ }1 H: g, `1 J/ K' m烹制方法：
# a5 h4 H* J. C3 f( \: d9 s材料：新鲜虎掌菌（150g）、清远黄油麻鸡（600g）5 u/ T. a9 l9 o0 _9 ^! B6 }7 {
配料：红葱头（50g）、蒜子（50g）、彩椒（5g）
* k% S. I! v& |" C% }; i7 [4 z调料：鸡粉、蚝油、柱侯酱、糖、花雕酒（各适量）
9 l" ~. Q  K7 [- y
" J+ Q" m% s6 V4 m' h/ ^ / I9 K! u/ Y$ Q3 G& h

- G( u) E+ {8 H7 @8 F$ e  F1  鸡斩件，用鸡粉、蚝油捞味；然后将虎掌菌处理干净，切片待用。) f& v# ]- A9 _5 U! \$ f

1 _, x2 G' ]- F
) h3 U, V4 d! u1 q) j1 q; F$ H* @5 X" _& v7 H
2　用大量生油烧热油锅，油温达60度时，放入虎掌菌拉油，约2秒即可捞起；不要洗过，放入鸡尾洋葱以及蒜头，炸香酥。在锅底留下炸过鸡尾洋葱的余油，放入鸡块煎香，约6~7成熟。表皮起焦香，颜
1 n7 i$ X" |, X2 h( W# w2 o7 L
4 ?5 F/ l( E' c  b5 j色金黄。
2 f; x" N# J4 D) U) n: l3 b
$ B$ j- S' h+ p  Q6 Y( g  `( X
3 {) R# Z# d7 b* G6 V( d
: [( s. q6 [0 x  Q+ @3　放入虎掌菌，倒入花雕酒溅香。然后倒入二汤，将虎掌菌灼熟。
& t$ A1 z1 b  w; A  W5 f
' o/ C3 Z' m, i" O( t
" M, n8 E( f$ y. S  O3 h6 c
: j2 t$ y6 P0 d4 |4　往炒锅里倒入适量生油，将柱侯酱爆香，然后放入蚝油、鸡粉、砂糖以及花雕酒炒香，倒入二汤煮开；然后放入鸡块，转小火焖3分钟。最后放入虎掌菌，放入彩椒，加生粉水勾芡，即可上桌。

这个是鸡公煲吗？只吃过鸡公煲 看着好像啊

云南好像很多这些特色菜，取材当地，地方特色很浓啊

是有点像鸡公煲啊，颜色搭配也很漂亮，味道应该不错。