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( c! i- z6 C6 ~  材料：莴笋、木耳、豆腐皮
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4 Q: Y6 Q7 M  w- L: d9 L2 P  配料：蒜头、红椒9 a' i, ^0 Z) V# V- c$ J
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  调料：糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽
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) x  P  ?2 S1 b  u: Y7 ^9 } 1.莴笋切片后，再改刀切丝，放入清水中冷泡，以免莴笋丝泄水。
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2 v- d; G5 y5 X" ?: _# N 2.将豆腐皮边切掉，然后再改刀切成丝；将云耳头切掉，改刀切丝
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4 Y$ S7 [2 I5 ^3 x' U
0 w) P1 [8 A4 G% K$ x5 X* s5 k; } 3.烧开一锅水，水沸后即放入木耳丝、豆腐皮丝以及莴笋丝，然后迅速捞起，放入冰水中过冷河。0 _& K2 h4 O7 A: ]6 M+ R

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& K  U2 [9 M$ L" j# H4 e* g 4.取一大盆，将糖、盐、老干妈、麻油、陈醋、生抽全部调料都放进盆里；从冰水中捞起三丝沥干，放入调料中捞匀即可。5 t  _0 g$ M3 q! D
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[ 本帖最后由 BW666666 于 2016-9-7 16:41 编辑 ]

制作不复杂，但其中关键好像就在从沸水中捞出放冰水里冷却的那个过程吧！有机会一定要亲自实践一下。感谢

好口味，来碗稀饭，简直就是就是非凡的享受

做法很简单，我在家经常做，关键看刀工.

又学了个下酒菜，夏天过完了，只能等到来年夏天式一把了

这道菜最重要的就是过冰水要不是菜的脆度就会不够

这道菜做法简单，佐料常见，简单易做的下酒菜

这个刀工要超好，耐心细心，要弄好还真的不太容易。

不错，很简单易做的一道下酒菜，多谢楼主。

食材很 常见，做法也简单！不错！