芥兰炒腊味9 Q2 t" ~+ h- e5 d" J5 z

) n' j% d" v5 T! d' V9 n一般炒芥兰我都要把皮去掉，否则吃起来会有渣。这天买芥兰的时候，档主说我这芥兰不用去皮的，直接切片炒就行了。绿色环保，还有这么好的菜，回家试试，果然不去皮也不怕有渣，好菜。# N( i& o% O* i
材料：芥兰8两、腊肉半斤、姜、蒜、红辣椒、盐、生抽、糖、适量。2 R6 `9 U2 r4 g8 b2 A
做法：) H$ \( K5 `8 c
1、将芥兰和腊肉都切片。
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2、芥兰焯水待用。
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; B$ F' P' L7 |. w2 j! r% V2 o3、 起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。
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4、待腊肉变得透明后加入芥兰，辣椒一起煸炒，并加入料酒、盐、生抽调味。% I* R- _% _9 j# i
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5、OK了: D6 d+ Z3 i8 g- A, o$ V+ T  `
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1 U8 W2 R4 g% `* r4 X0 k# G9 ^[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-12-10 14:50 编辑 ]

好诱人的一盘菜啊，不知道芥兰嫩不嫩，太老了不好吃的

非常喜欢白灼芥兰，没有试过和腊肉一起煮，改天尝尝。

这个菜要多放些姜、黄酒和糖，味道会更好。

芹菜炒蜡肉也是美味经典,蜡肉适合用蔬菜来调和.否则太油.

腊肉炒芥兰我还是头一回看见，不知道味道好吗。