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& t2 y& ~- m/ T# e. {烹制方法：
3 F8 N' A" ~7 Y$ l& z" S' p- f# G材料：排骨（1斤） 7 }- l, H8 L* x6 r; t4 Z+ H
配料：豆豉、姜米、蒜蓉6 I; [. U" U( }6 E! }4 H( W
调料：豆豉、生抽、老抽、) q( t* d! D; [+ d1 j
盐、五香粉、糖、生油  D; j7 F* o$ p0 Q# T$ [! {
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1　将豆豉、姜、蒜末捞在一起，用刀剁碎；排骨加小苏打腌半小时，然后用流水冲洗半小时，这即是排骨吃起来入口即离骨的秘诀。将豆豉、姜末与排骨捞在一起，倒入生抽、鸡粉、盐、糖以及五香粉6 D; O7 I8 Y. z+ n- Z( P
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，最后加一点点老抽上色，腌约20分钟。3 Z% \1 f; O2 l9 ?

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2　烧开一锅水，水沸腾后再将排骨放入蒸锅里，蒸10 分钟即熟。' U5 [& c0 c3 m6 X: [; }3 R. m5 M1 H' a

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3　排骨蒸熟后，撒上葱花；另起一锅，将生油烧热，淋在面上。
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4　淋少许香油，擦干净碟边，就可以趁热开吃咯。

这道菜蛮不错的，豆豉的鲜味融入到排骨里，味道十分鲜美。

再配合下面放些陈村粉，那味道真是一流，谢谢分享。

这个应该是蒸菜，我比较喜欢吃这种菜，营养好。