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! w4 G. _0 o5 v$ @# w5 z) U: B! K# m烹制方法：( b  @3 ~1 j( S2 W
主料：后腿肉 300g  金针菇 220g 9 E7 N- G$ y0 w- \, z. X, K6 c
辅料：大葱 1节  盐 3g  黑胡椒粉 2g  玉米淀粉 5g  料酒 10ml  生抽酱油 15ml  十三香 1g; C3 K3 {$ I& U) g

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1  后腿肉洗净去皮，切小块；剁成肉糜。2 r9 ~" X6 K# [2 _7 b, r

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2  放入碗中，加入料酒，玉米淀粉，精盐，十三香，朝同一方向搅拌，再加入大葱末，黑胡椒粉。
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3　再次朝同一方向搅拌上劲后腌制10分钟。
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4  金针菇除掉根部，洗净沥水，切成寸段后放入碗底，腌好的肉糜，整形成扁平的肉饼，放在金针菇上面，肉饼中间戳一小孔。
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1 z0 H3 I0 E3 q5 W9 p6 I5  坐锅烧水，水开后蒸碗入锅，大火蒸8分钟，撒葱花出锅即可。

我做的粉蒸肉应该比这好看，这个看上去就烂过头了。

这个不如弄成圆子汤，配金针菇，又好看又方便吃