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烹制方法：- H4 y1 I  a$ X* H
主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克 + W, G& I; b% G8 k' D2 q
辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克' W9 {6 g: T8 A2 i) ]8 s' L5 f+ y

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1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。
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4 U& o! M! ~0 f$ {' D5 T" h! K2  鸡蛋打散，备用。* R5 H1 H! [, b9 g, ]; _

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3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。0 @) m' Q6 f& I& x" W9 n

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4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。% y" |: |+ A# Q; ?- ~( O
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' Z0 `7 u1 m( a4 x/ f8 ]/ J5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。

牛肉150克，请教需什么部位的？
! F9 ^+ O4 g' K% V, r/ c3 I喜欢吃带点筋头巴脑有嚼头的，牛腩、牛腱子。: q+ F& Q0 ?9 @5 x+ ?+ q, z
现在正在炖牛腩。
. E" x3 }- x7 d% G8 t6 L3 ^带筋的不好做馅。

炒菜变成炖菜，营养更容易吸收，简单易学，谢谢分享

这道菜非常营养，而且好消化，最关键高蛋白，你懂的

油好像多了点啊楼主 稀点更好

哇，好喜欢吃牛肉的，看着这个菜简直要忍不住了

牛肉羹，看过去就很有食欲，也很适合冬天喝，不错